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Marrakech/gastronomie
Une nouvelle enseigne à l’Aguedal

Par L'Economiste | Edition N°:3513 Le 21/04/2011 | Partager
20 millions de DH pour The Red Sun
L’enseigne au palmarès du guide des 100 meilleurs restaurants en Hollande

APRÈS Blaricum et Amsterdam, c’est à Marrakech que «The Red Sun» ouvre ses portes, à l’Aguedal. Il s’agit d’un restaurant gastronomique d’une capacité de 400 personnes offrant une cuisine asiatique moderne et haut de gamme. Situé dans le village touristique de Marrakech, ce restaurant est le premier investissement gastronomique dans la zone (en dehors des restaurants du complexe Pacha). L’Aguedal abrite aujourd’hui des hôtels, un centre commercial (Almazar), des boîtes de nuit… de quoi en faire une véritable zone touristique animée. Avec le lounge The Red Sun, les promoteurs souhaitent introduire une «plus-value» du dîner international à l’instar des restaurants spécialisés de Tokyo, Hong Kong, New York ou encore Paris et Londres. Aux fourneaux de cette nouvelle adresse gastronomique de Marrakech, une brigade de chefs chinois, dont les compétences culinaires et l’expérience de la cuisine asiatique «ont été consolidées et dispensées par le Head chef des restaurants hollandais», indique-t-on.
A Amsterdam et à Blaricum, l’enseigne est très appréciée et connaît même un grand succès. Elle occupe d’ailleurs une bonne place au palmarès du guide des 100 meilleurs restaurants en Hollande, indique son promoteur, Abdel Hafid Bochhah. C’est cette expérience «réussie» au Pays-Bas qu’il souhaite transposer à Marrakech, pariant sur la gastronomie haut de gamme. L’établissement emploie déjà 70 personnes. Et l’équipe pourrait être renforcée.
Côté déco, le choix s’est porté sur un concept luxueux résolument design -coloris chauds, éclairage sophistiqué, parfums d’ambiance-. L’ensemble est ponctué de quelques touches orientales qui visent à personnaliser The Red Sun Marrakech. Une décoration qui a nécessité 4 mois de travaux et un investissement de 20 millions de DH. Côté cuisine, une cinquantaine de plats à sélectionner dans les cuisines chinoise, japonaise ou thaïe, seront proposés au client appelé à composer son propre menu.

De notre correspondante,
Badra BERRISSOULE

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