×L'Editorialjustice régions Dossiers Compétences & RH Société Brèves International Brèves internationales Courrier des Lecteurs LE CERCLE DES EXPERTS Documents Lois à polémiques Docs de L'Economiste prix-de-la-recherche Prix de L'Economiste Perspective 7,7 Milliards by SparkNews Earth Beats Solutions & Co Impact Journalism Day cop22Spécial Cop22 Communication Financière
eleconomiste

Affaires

Paul Prestige s'installe à Casablanca

Par L'Economiste | Edition N°:1633 Le 29/10/2003 | Partager

. Boulangerie à l'ancienne, pâtisseries originales, la boutique offre près de 300 produits différentsLes amateurs de bon pain à l'ancienne peuvent se réjouir. Après Rabat en 1998, l'enseigne Paul, qui devient Paul Prestige, a ouvert hier mardi 28 octobre ses portes à Casablanca. Et pour l'emplacement, les responsables ont choisi la Villa Zevaco, éponyme de son auteur l'architecte Jean-François Zevaco, qui a marqué Casablanca de son empreinte. D'ailleurs, Paul Prestige n'occupera qu'une partie de la villa qui a été restaurée, indiquent les responsables. L'autre partie sera destinée à un nouveau genre de restauration et l'ouverture n'est prévue que dans un mois. Et si un second point de vente n'a pas vu aussitôt le jour dans une autre ville du Royaume, c'est pour s'être consacrés à la recherche continue de nouveaux produits, indiquent les responsables. D'ailleurs, c'est ce qui a permis à cette master-franchise marocaine, propriété du groupe Agrofina, de se démarquer des autres franchises Paul dans le monde. La boutique Paul Prestige propose une gamme bien étoffée qui va de la boulangerie à la pâtisserie et au traiteur en passant par la confiserie-chocolaterie. Soit près de 300 produits différents, est-il expliqué.Toutes ces années ont donc été consacrées à la recherche tant au niveau du goût que de l'esthétique. Un peu comme la conception d'une collection : impeccabilité et simplicité des formes, lignes nettes et épurées avec des saveurs inventées par les chefs pâtissiers. Les noms des produits de Paul se font tout aussi imaginatifs et il sera possible de craquer pour un Mahogany qu'un Royal ou un jupiter (à découvrir). Le pain demeure le point fort de cette enseigne. Il est préparé à l'ancienne selon une méthode traditionnelle et cuit sur la sole du four en briques réfractaires. Le blé est sélectionné par le truchement d'un meunier français, obéissant à un cahier des charges sévère, indiquent les responsables. Au total, sept heures sont nécessaires pour que le pain livre toute sa saveur. C'est aussi cette gamme de pains que Paul Prestige a intégré dans sa fabrication, dans un souci de différenciation et d'amélioration permanente. Les responsables d'Agrofina ont d'autres projets en cours. Il s'agit entre autres de l'ouverture de plusieurs boutiques à travers le Royaume à commencer par Marrakech, Fès et Tanger, et la construction d'un site de production «La Manufacture» à Mohammédia sur une superficie de 5.000 m2.Fondée en 1889, la maison Paul est une enseigne du groupe Holder, leader mondial dans le pain artisanal. Pour la petite histoire, le groupe, propriété de Francis Holder, est présent dans le monde à travers 300 succursales. Sa spécialité: les pains rustiques et de fantaisie fabriqués dans le strict respect d'un artisanat dont les règles ont été fixées au XVIIIe siècle.Radia LAHLOU

  • SUIVEZ-NOUS:

  1. CONTACT

    +212 522 95 36 00
    [email protected]
    [email protected]
    [email protected]
    [email protected]
    [email protected]

    70, Bd Al Massira Khadra
    Casablanca, Maroc

  • Assabah
  • Atlantic Radio
  • Eco-Medias
  • Ecoprint
  • Esjc