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    Economie

    CMPE: Un séminaire sur la vente des légumes en Allemagne

    Par L'Economiste | Edition N°:51 Le 29/10/1992 | Partager

    L'Office Allemand de la Coopération Technique (GTZ) et le CMPE organiseront le 10 Novembre 1992 un séminaire sous le thème "Marché et Marketing de fruits et légumes surgelés en Allemagne".

    L'industrie du surgelé en Allemagne s'oriente de plus en plus vers la production de plats préparés et semi-préparés. Les légumes, en grande partie, sont transformés en produits finis après une préparation rapide et simple, ce qui correspond à la demande actuelle. Le marché présente deux tendances. D'une part une augmentation de la demande vers une marchandise de qualité et d'autre part une augmentation vers des ventes de produits bon marché, qui sont vendus sans marque, ou bien comme marque secondaire par les producteurs des produits de marque. Dans le segment des produits bon marché, on trouve surtout des légumes crus vendus en paquets de plusieurs unités (paquets-réserve). Par contre, dans celui des prix plus élevés, ce sont surtout les plats préparés et les soit-disant "produits de convenance" qui sont représentés.
    En Allemagne, la consommation en produits surgelés (poisson, viande et volaille compris) est actuellement de 15 kg par habitant. C'est ainsi que les importations couvrent plus des deux-tiers des besoins en légumes surgelés et plus de 90% des besoins en fruits surgelés.
    Le marché des fruits et légumes surgelés se trouve actuellement en pleine expansion. La consommation par habitant des Länder de l'Ouest de l'Allemagne a augmenté ces dix dernières années de 77% pour atteindre 15 kg en 1990.
    Concernant les légumes surgelés, la production et les importations ont augmenté ces dernières années, suivant les produits, d'au moins 10%. Les épinards surgelés représentent le produit le plus important avec des importations de l'ordre de 23.080 tonnes en 1991 et une augmentation de 38% par rapport à l'année précédente. Les haricots verts suivent avec 21.998 tonnes (+15% par rapport à 1990). En troisième position, viennent les petits pois avec un volume d'importation de 21.775 tonnes. Il s'agit du seul produit dont le volume d'importation a reculé par rapport à 1990 (-4% par rapport à 1990).
    Les fruits les plus importants sont les fraises, les framboises, d'autres baies ainsi que les griottes. Le chiffre total des importations en fruits surgelés a été en 1991 de 194.874 tonnes.
    Les principaux pays fournisseurs sont la Pologne qui a pu augmenter ses exportations de fraises vers l'Allemagne ces cinq dernières années de 274% (9.936 tonnes en 1987 à 37.163 tonnes en 1991). La Yougoslavie était encore en 1991 le principal fournisseur de framboises avec 15.784 tonnes, ce qui représentait une augmentation de 110% par rapport à 1987 (7.484 tonnes).

    M.O.

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