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Economie

Oléiculture: L’huile d’olive peu valorisée à l’export

Par Abdelaziz GHOUIBI | Edition N°:5649 Le 06/12/2019 | Partager
Le prix du kilo à moins de 20 DH lors de la dernière campagne
34.000 tonnes exportées contre un objectif de 120.000 tonnes
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Près de 20 DH/kg, c’est le prix moyen réalisé à l’export lors de la dernière campagne contre 40 à 45 DH/litre pour les volumes vendus sur le marché local. Selon les professionnels, ce niveau de prix s’explique par la qualité des produits marquée notamment par l’importance d’huile de grignon

La filière oléicole accroche. Sur les trois dernières années, pas moins de 140.000 ha ont été plantés. Et la stratégie agricole, qui tire à sa fin, table sur 1,2 million d’ha pour une production d’olive de 2,5 millions de tonnes. Les dernières données du ministère de l’Agriculture ne renseignent pas sur l’exactitude des superficies plantées à ce jour. Toutefois, elles indiquent que l’olivier constitue la principale sole arboricole du pays: 65% du verger.

Quoi qu’il en soit, l’engouement manifesté vis-à-vis de la culture gagne du terrain. Tant l’olivier constitue la meilleure alternative aux cultures vivrières en zones montagneuses. Sauf que la valorisation n’a pas encore pris sa vitesse de croisière. Certes, des emballages attrayants ne cessent de se développer et font aujourd’hui la force de vente sur les rayons des magasins de grande surface mais les prix réalisés à l’export s’avèrent trop bas  par rapport à la concurrence. (Voir infographie ci-dessus).

Le contrat-programme signé entre le gouvernement et l’interprofession  qui regroupe toutes les activités depuis l’agriculteur jusqu’à l’industriel, explique  l’intérêt grandissant que suscite l’olivier. L’ambition est de porter la superficie plantée  à 1,22 million d’ha pour atteindre une production de 2,5 millions de tonnes.

L’objectif   est de porter l’export en 2020 à 120.000 tonnes d’huile d’olive et à 150.000 tonnes  pour les olives de table. Or le Maroc n’a exporté en 2018-2019 qu’environ 34.000 tonnes d’huile d’olive et la moitié du volume ciblé en ce qui concerne les olives de table: 77.465.

Selon les chiffres du ministère de l’Agriculture, la production se répartit à hauteur de 25% pour les conserveries, 65% pour la trituration (moderne et artisanale) et 10% pour l’autoconsommation et les pertes dues aux moyens de cueillette, de stockage et de transport.

Et pour ce qui est de l’huile d’olive, 75% des quantités produites vont au marché local, même si le Marocain ne consomme encore que 2 kg par an et par personne (contre 6 kg pour les Tunisiens, 10 pour les Espagnols, 11 pour les Italiens et 24 kg pour les Grecs).

Il n’empêche que la filière constitue par ailleurs une source importante d’emplois avec 51 millions journées de travail par an, soit l’équivalent de 380.000 postes permanents. Elle couvre également près de 19% des besoins de la population et assure des recettes à l’export de l’ordre de 1,8 milliard de DH dont les 2/3 par les olives de table (moyenne 2013-2017).

Par ailleurs, le contrat-programme pour le développement des industries agroalimentaires, signé en avril 2017, consacre l’engagement de l’Etat d’accorder des aides à l’exportation d’huile d’olive et aux olives de table sur la période 2017-2021. Histoire de renforcer la compétitivité de la filière face à la concurrence. Pour rappel, l’huile d’olive espagnole bénéficie de 1 euro/kg pour les exportations hors UE. Idem pour la Grèce alors que la Tunisie octroie l’équivalent de 5 DH/kg à ses exportateurs.

Marrakech-Safi: Leader oléicole

Dans la région Marrakech-Safi, l’olivier constitue la principale filière arboricole avec une superficie de 235.000 ha, soit 22% des plantations nationales d’olivier. En termes de production, elle représente le quart du volume global. A elle seule, la province de Kelaâ des Sraghna assure plus de 40% de la production de la région Marrakech-Safi avec une superficie de près de 76.000 ha. La filière contribue à hauteur de 64% aux exportations nationales de conserves d’olives et de 24% aux exportations de l’huile d’olive. En termes d’emplois au niveau régional, la filière oléicole procure rien qu’au niveau de l’amont productif plus de 10 millions journées de travail par an.
La région vient de fêter l’olivier en organisant la 6e édition du Salon national dédié. L’évènement a drainé une centaine d’exposants dont des entreprises étrangères (Espagne, Italie et Allemagne...).
Cette 6e édition s’est distinguée par  un programme d’animation diversifié, notamment  des ateliers scientifiques, des guichets thématiques dédiés au conseil agricole ainsi que des dégustations  d’huile et des olives de table.

A.G.

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