Sous-produits d’huile d’olive Les nouvelles pistes de valorisation

Dans l’olive, rien ne devrait se perdre, tout pourrait être transformé. Allusion est faite aux margines (effluents liquides) et grignons (effluents solides), qui, rejetés en milieu naturel en l’absence d’un traitement adéquat ou d’une valorisation, constituent une véritable menace pour l’environnement notamment les ressources en eau...