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Hivernage ouvre deux hôtels à Marrakech

Par L'Economiste | Edition N°:3413 Le 29/11/2010 | Partager

. Un premier, signé Jacques Garcia, pour juin prochain. Le second, un village de bien-être Après la Mamounia à Marrakech, Jacques Garcia signe le design d’un autre établissement dans la cité ocre. Il s’agit du Pearl Hivernage, second établissement du groupe Hivernage Collection, doté d’une capacité de 75 suites de 50 à 300 m2. L’établissement devrait ouvrir ses portes en juin prochain. Il signe ainsi un boutique-hôtel, qui aura pignon sur rue et regroupera une dizaine de grandes griffes. Outre Garcia pour l’architecture, l’établissement devrait comprendre deux adresses gastronomiques gérées par des chefs étoilés. La première sera dédiée à la cuisine française qui porte l’empreinte de Michel Raslang et un second restaurant pour les amateurs de la cuisine vietnamienne, dirigé par le chef italien Gian Carlos Morelle. Autres signatures que regroupera ce nouvel établissement de luxe à Marrakech, un spa Valmont et un salon de coiffure Alexandre de Paris, des boutiques pour la vente de tous les produits utilisés, ainsi qu’une galerie d’art. «Le pari était justement de réunir autant de signatures pour un établissement hôtelier urbain», indique Ahmed Bennani, patron du groupe Hivernage Collection, une chaîne locale qui se positionne sur le haut de gamme. L’établissement en phase de finalisation, sis au cœur de Marrakech, juste en face d’un autre hôtel du groupe, Hivernage hôtel & spa, a nécessité un investissement de 230 millions de DH, financé en partie par des fonds propres. Il cible à l’instar du premier établissement de la chaîne marocaine une clientèle «à la recherche du meilleur service dans un cadre luxueux, agréable et accessible». Ainsi, d’après le management du groupe, les tarifs pour ce produit inscrit dans la catégorie luxe seront 10 fois moins chers que ceux des concurrents. C’est une double ouverture pour Hivernage Collection. Outre le Pearl, les travaux pour le troisième établissement du groupe vont bon train. C’est, en effet, dans la zone touristique de l’Agdal que le groupe devrait implanter un autre projet, le Pure Hivernage. C’est un village de «bien-être» avec un boutique-hôtel d’une capacité de 180 lits, un club fitness, des piscines suspendues dont une olympique, un parcours aquatique, un spa portant la signature du spécialiste japonais Akhasa, un restaurant diététique, club enfant, night life… Et aussi des installations disponibles pour la découverte d’activités sportives et l’épanouissement des athlètes. Ces derniers font partie de la large cible. Ce village, dont l’enveloppe d’investissement est de 220 millions de DH, cible en fait tous les segments de clientèle avec une offre particulière pour le tourisme famille Un inédit à Marrakech. Le groupe entend se spécialiser sur des niches bien loin des produits classiques. Et visiblement, cela marche. Le premier hôtel du groupe achève l’année avec un taux d’occupation de 60%.


Laboratoire

La réputation de la Table du marché, restaurant de la chaîne hôtelière, n’est plus à faire. Et la chaîne compte capitaliser sur cette renommée. Elle a prévu d’installer un laboratoire pour un service traiteur, boulangerie et pâtisserie fine, obéissant aux normes internationales d’hygiène. Ce laboratoire sera au cœur de la création et de la préparation des produits de bouche destinés à l’ensemble des établissements du groupe et leurs clients qu’ils soient résidents ou non.Badra BERRISSOULE

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