Tourisme: Des négligences qui peuvent coûter cher

Une entreprise touristique est par essence un système social hyper-complexe et toute action à quel que niveau que ce soit peut avoir une conséquence sur l’ensemble du système. Un faux pas du cuisinier, un non respect de la démarche d’hygiène, une contamination croisée… influent sur l’ensemble de l’entreprise. Amine Benabid, fondateur du réseau Stratégie Pro revient dans cet entretien sur les enjeux d’une bonne formation continue...