Produits laitiers: Faut-il s’inquiéter de la présence de toxines?

Des échantillons de produits laitiers (lait pasteurisé, UHT, lait en poudre) prélevés dans plusieurs villes sont contaminés par l’aflatoxine M1. Il s’agit d’une toxine à la dangerosité avérée, passée un certain seuil, pour la santé humaine. Une nouvelle recherche menée au Maroc relève que 13,4% des échantillons prélevés au hasard dans des supermarchés et points de vente de produits laitiers dans quatre villes étaient considérés comme positivement contaminés. Dans le cas d’espèce, les risques sont jugés de «faibles à modérés» mais le débat est ouvert...