Tanger : L’usine des fromageries Bel livre ses secrets
L’usine des Fromageries Bel qui fabrique « La Vache qui rit » a ouvert ses portes lors d’une journée presse. L’occasion de connaître les secrets de fabrication de ce produit devenu synonyme de fromage.
La première étape est le traitement des matières premières, essentiellement des fromages nobles issus des filiales européennes du groupe. Mélangés et fondus, ils sont coulés en portions triangulaires ou carrées. En parallèle, une unité est chargée de façonner les boites rondes et rectangulaires des produits phares du fromager.
A l’intérieur du site de production, des dizaines de convoyeurs acheminent les produits finis vers l’espace de stockage, avant d’être expédié dans les quatre coins du pays et à l’étranger. Un service est chargé du suivi de la qualité des intrants et du produit fini. Il est complété par un dégustateur, en charge du contrôle du respect des qualités gustatives.
A.A
