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L’huile d’olive, un challenge de plus pour l’agroalimentaire

Par L'Economiste | Edition N°:2215 Le 16/02/2006 | Partager

. Un séminaire organisé par le Rotary les 17 et 18 février à Meknès. Certification ISO, traçabilité, labélisation… au menu des discussions LE Rotary club de Meknès Volubilis multiplie les actions pour inciter les opérateurs économiques à la certification ISO. En effet, le club organise les 17 et 18 février une grand-messe dans la capitale ismaëlienne au profit des industriels sous le thème «Les nouveaux enjeux pour les principales filières agroalimentaires». La manifestation, qui entend toucher le plus d’entreprises possible, est organisée en partenariat avec l’agro-pôle olivier Meknès, l’Université Al Akhawayne et le ministère de l’Industrie, du Commerce et de la Mise à niveau de l’économie. La Région Meknès-Tafilalet, l’union régionale de la CGEM et L’Economiste parrainent cette rencontre qui traitera du rôle de plus en plus stratégique de la normalisation dans le domaine agroalimentaire, ses réalisations et ses perspectives. Selon Jalal Bennani, président fondateur du Rotary Meknès Volubilis, les normes ISO, très largement reprises en tant que normes nationales, apportent une contribution positive au monde dans lequel nous vivons. «Elles garantissent des aspects essentiels comme la qualité, la sûreté, l’économie, la fiabilité, la compatibilité, l’interopérabilité, l’efficacité et l’efficience». En clair, ces normes facilitent le commerce, favorisent le partage des connaissances et contribuent à la diffusion du progrès technologique et des bonnes pratiques de management. C’est justement ces points «névralgiques» qui seront débattus lors du séminaire. A ce titre, les rotariens meknassis affirment la participation de plusieurs chercheurs marocains et étrangers qui viendront fructifier le débat. «L’accent sera mis sur la maîtrise de la sécurité des denrées alimentaires, les nouvelles exigences en matière d’hygiène et l’apport de la normalisation dans la mise en œuvre de nouveaux dispositifs de contrôle et d’autocontrôle sur la base de normes largement connues», explique Bennani. Et d’ajouter que les conférenciers mettront en lumière la publication de la norme internationale ISO 22.000 relative au management des risques alimentaires qui a été reprise en tant que norme marocaine et qui est actuellement au stade de l’enquête publique. D’ailleurs, l’objectif de ce référentiel est d’ «offrir un produit alimentaire sain». Dans un autre volet, les intervenants approcheront le traitement accordé aux produits agroalimentaires dans le cadre des ALE (accords de libre-échange) conclus entre le Maroc et ses partenaires commerciaux. Une réflexion particulière sera menée sur les normes d’hygiène, d’étiquetage et de traçabilité de toutes les denrées alimentaires et tous les ingrédients entrant dans leur composition.


L’huile d’olive, le filon

POUR Noureddine Ouazzani, responsable de l’agro-pôle olivier de Meknès, la prise de conscience récente des enjeux et des opportunités offertes par la filière oléicole laisse présager une prise en main réelle et concrète pour en faire un secteur de pointe. Dans ce contexte, la recherche d’une authenticité et d’un bon produit est le nouveau enjeu du secteur oléicole. Réussir le challenge de la production d’une huile d’olive de qualité se fonde nécessairement sur l’adoption d’une approche filière. Laquelle permet une différenciation du produit avec appellation d’origine contrôlée (AOC), indication géographique protégée (IGP) et l’utilisation des labels, logos et marques, indique Ouazzani.De notre correspondant, Youness SAÂD ALAMI

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