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Consommation

Par L'Economiste | Edition N°:1695 Le 30/01/2004 | Partager

Editorial

.Le mouton et le créditQUI ne connaît pas l'histoire du chou, de la chèvre et du loup qu'il faut transporter sans risque d'un bord à l'autre? Le problème du mouton, du crédit et du consommateur, ces derniers jours, ressemble à cette histoire. D'un côté, vous avez le mouton, de l'autre, vous avez le consommateur et juste à côté, pour ajouter de la difficulté à la chose, vous avez le crédit. Comment alors mener l'ensemble à bon port, quand on sait qu'une grande majorité des consommateurs est surendettée, mais n'a pour alternative que le refuge dans le crédit pour s'en sortir.A cette occasion, les organes du crédit à la consommation ne lésinent devant aucun moyen pour séduire les consommateurs qui se précipitent dans le cercle vicieux de l'endettement.Crédit facile et à la portée de tous. Le mouton, le crédit et le consommateur surendetté font bon ménage, Messieurs, et il est facile de les mener ensemble à bon port. Il ne reste alors qu'à imaginer d'autres produits financiers surmesure et des spots publicitaires les accompagnant. Nous vous suggérons, pour la circonstance, par exemple la distribution de primes aux clients surendettés qui mèneront le crédit, le mouton et eux-mêmes à bon port. Bonne fête! M. [email protected]


Actualités

. Aïd-al-AdhaANS le monde entier, les musulmans célèbrent la fête du Sacrifice. Ce jour correspond à Aïd-al-Adha, dit également Aïd-al-Kébir. Selon le rite, chaque famille musulmane renouvelle le geste d'immolation (nahr) d'un animal (le mouton est généralement choisi) qui doit être sans infirmité, ni trop jeune ni trop vieux, sans boiterie ni maigreur, mâle de préférence. Cette tradition majeure remonte à un rite monothéiste bien antérieur à l'islam, et elle a été ensuite minutieusement codifiée par le Prophète (SAWS) lui-même. Elle associe les musulmans du monde entier à une même cérémonie, un même jour, orientée vers un même lieu: La Mecque. En ce sens, la communauté de l'islam (El Umma) prend conscience de son unité dans la ferveur de la foi partagée.A. [email protected]


Conseils

.Comment préparer le mouton du Sacrifice?- Soumettre le mouton à une diète hydrique une journée avant l'abattage afin d'améliorer la qualité bactériologique de la viande,- Nettoyer convenablement le lieu d'abattage et de dépouillement (éviter les endroits souillés ou pollués),- Procéder au dépouillement du mouton aussitôt après l'assurance de sa mort,- Eviter de souffler (ou gonfler) l'animal avec la bouche (utiliser une pompe ou un gonfleur s'il s'avère nécessaire),- Eviter la contamination ou la souillure de la viande au cours du dépouillement ou de l'éviscération,- Examiner attentivement les abats et éplucher au couteau les taches ou kystes qui risquent de se trouver sur le foie, le cœur ou les poumons, et éviter de les mettre dans les poubelles, ou de les remettre aux chiens ou aux chats (il faut soit les brûler, soit les enterrer), - Utiliser du papier alimentaire pour la conservation des viandes au congélateur.C. NOUAOUI [email protected]. Connaissez-vous la constitution de la viande d'agneau?- La viande d'agneau, comme toutes les viandes, est riche en protéines (21 à 25%). - De toutes les viandes de boucherie, elle est la plus grasse (14 à 24 g de lipides).- Selon les morceaux, ils sont composés en majorité d'acides gras saturés:- gigot: 14 g /100 g - côtes filets: 16 g/100 g - collier: 19 g /100 g- épaule: 24 g/100 g - La viande d'agneau est un peu moins riche en fer que celle de boeuf (2,7 mg/100 g), mais elle en est un peu plus riche que celle de veau. A. [email protected]


Eco-Info

. Avis aux lecteursPOUR toute question et problème à propos de la fête de l'Aïd, nous mettons à votre disposition les numéros de téléphone des vétérinaires membres des associations de défense des consommateurs:061-36-84-35 (Docteur Berrich-Oujda)061-37-63-01 (Docteur B. Kharatti-Kénitra)061-98-11-28 (Docteur Nouaoui-Oujda).

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