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Venezia Ice se dote d’une centrale de production

Par L'Economiste | Edition N°:1662 Le 15/12/2003 | Partager

. Le nouveau site, sis à la technopole de Nouaceur, s’étale sur une superficie de 2.000 mètres carrés . Un investissement de 15 millions de DHPour une succes story, c’en est bien une. Trois ans à peine après sa création, Venezia Ice, le célèbre glacier casablancais, lance sa centrale de production de glaces. Un site qui s’étend sur une superficie de 2.000 mètres carrés sis à la technopole de Nouaceur. L’investissement global a nécessité 15 millions de DH répartis entre l’aménagement des locaux, les laboratoires de fabrication de crèmes glacées, les chambres froides et les unités de stockage équipées d’installations. “Ce qui va nous permettre de passer d’une capacité de production de 200.000 à 1 million de litres par an”, expliquent les responsables de Venezia Ice. L’objectif est de parvenir à une position de leader sur le créneau haut de gamme. Des ambitions qui font des émules.L’approvisionnement en matière première s’effectue via un fournisseur italien, Mec 3. Il figure, selon les responsables, parmi le top-ten mondial au niveau des matières premières pour glaces artisanales. Des pâtes aux normes internationales certifiées ISO 9002. La gamme de glaces Venezia, constituée de 5 variétés, répertorie plus de 60 parfums. La valeur ajoutée brandie par le staff reste le respect des normes internationales et la qualité d’hygiène lors de la production. “Nous n’utilisons pas les oeufs dans les ingrédients, car qui dit oeufs, dit prolifération de bactéries”, est-il expliqué. La nouvelle centrale a nécessité des travaux pendant huit mois. Les premiers essais ont démarré pendant le mois d’août dernier et le lancement s’annonce prometteur. “Nous envisageons même une extension dans les années à venir. La réservation de terrain étant déjà effectuée”, précise Sghir Bougrine, PDG de Venezia Ice. Parallèlement, l’enseigne développe le volet distribution en consacrant près de 2 millions de DH à l’équipement de son réseau en voiturettes de golf et chariots de distribution pour les événements. Pour le moment, la société fournit plus de 250 clients sur tout le territoire. L’idée est d’aller de l’avant et développer davantage le réseau via des points de vente. Outre Casablanca, un second point et concept “Take away” a été ouvert à Marrakech le 26 septembre dernier. L’ouverture du troisième point de vente est prévue à Agadir vers fin janvier 2004. La société prévoit très prochainement d’entreprendre une démarche de certification ISO 9000 Version 2000.


La saga d’une jeune firme

La naissance du concept Venezia Ice remonte à la création de Stargel en 1998. Une entreprise spécialisée dans la production de glaces et de pâtisseries. Un an après, le management détecte un besoin concret et un accroissement de la demande en glaces artisanales tant auprès des particuliers que des professionnels. Surtout lors du Nouvel An, le Mardi gras, la Saint-Valentin ou encore Pâques. Des périodes qui enregistrent des pics de demande. “De là est venue l’idée de créer la centrale de production afin de centraliser la demande et être partout présent”, souligne Sghir Bougrine, PDG. Amin RBOUB

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