Viandes rouges: La modernisation de l’abattage à petits pas

- L’Economiste: Le 2e contrat-programme met l’accent sur la réforme de l’abattage et des marchés aux bestiaux. Où en est-on après trois ans de son déploiement? - Hammou Ouhelli: En effet, le contrat-programme 2014/2020 a accordé une importance au développement de l’aval de la filière viandes rouges pour encourager la valorisation de la production et diversifier l’offre des viandes au consommateur. Grâce aux efforts simultanés de l’Etat et des professionnels...