Abattoirs : 200 structures échappent à tout contrôle

Se basant sur les statistiques de l’Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA), la Cour des comptes souligne que 698 abattoirs sur les 898 structures d’abattage existantes ont été contrôlés. Il s’agit de 181 abattoirs municipaux, 3 privés agréés et 714 tueries rurales. Ainsi, pas moins de 200 structures (un abattoir municipal et 199 tueries rurales) ne subissent aucun contrôle sanitaire. En outre, les animaux introduits tardivement aux abattoirs ne sont pas enregistrés sur l’ordre de sacrifice et le repos de 12 heures avant l’abattage des animaux n’est généralement pas respecté. Ce n’est pas tout : les abattoirs n’ont généralement pas les dossiers médicaux du personnel manipulant les viandes !